مدیر شبکه بهداشت و درمان فیروزه گفت: شرط اصلی ایجاد مسمومیت غذایی در افراد مصرف بیش از حد مواد غذایی است
به گزارش روابط عمومی شبکه بهداشت و درمان فیروزه، دکتر مهماندوست بیان کرد: هر چیزی که مصرف می کنیم از نمک، شکر، نشاسته، چربی تا پروتئین، مواد معدنی، ویتامینها و حتی آب، اگر بیش از حد نیاز مصرف شوند، می تواند عامل اساسی مسمومیت برای مصرفکننده باشد.
وی همچنین عامل دیگر در مسمومیت غذایی را عدم رعایت اصول بهداشتی در زمان خرید، تهیه و نگهداری مواد غذایی عنوان کرد و گفت: مسمومیت غذایی زمانی اتفاق میافتد که تعداد کافی از انواع خاصی از باکتریها یا سموم آنها، در آنچه میخوریم موجود باشد.
مسئول بهبود تغذیه با اشاره به غذاهای بالقوه پرخطر مانند: انواع گوشت خام و پخته شده، محصولات لبنی، تخممرغ، غذاهای دریایی، برنج و ماکارونی پختهشده، سالادهای آماده و انواع غذاهای پرچرب اظهار داشت: اگر اصول نگهداری مواد غذایی در اینگونه اقلام خوراکی رعایت نشود، زمینهساز مسمومیت خواهد بود.
سیما اخروی درمورد راهکارهای پیشگیری از مسمومیت غذایی در زمان خرید، آمادهسازی و نگهداری مواد غذایی به موارد ذیل اشاره کرد:
- از خرید مواد غذایی در قوطی، ظروف و بستههای متورم، دارای نشتی، یا آسیبدیده خودداری کنید.- از خرید محصولات تاریخ مصرف گذشته و فاقد مشخصات خودداری کنید- برای تهیه مواد غذایی که قبل از سرو، پخته میشوند (مثل انواع گوشت و مواد غذایی که به صورت خام تهیه میشوند)، از تخته برش مشترک استفاده نکنید.- فرایند پخت غذا را به صورت کامل انجام دهید و ترجیحاً از مصرف غذاهای نیمهپخته اجتناب کنید.- غذاهای سرد و گرم را در طبقات مجزای یخچال نگهداری کنید.- تمامی مواد غذایی ابتدا با استفاده از درب، فویل آلومینیومی یا بسته بندی پلاستیکی پوشانده شوند و بعد به یخچال منتقل شوند.- مواد غذایی را در قوطی های فلزی باز شده ذخیره نکنید
روابط عمومی شبکه بهداشت و درمان فیروزه
